При сахарном диабете большое значение имеет правильное питание, поскольку при этом заболевании нарушен обмен веществ. В мире на сегодняшний день около ста пятидесяти миллионов людей с этим заболеванием, и через пятнадцать лет их может стать вдвое больше. Правильно подобранная диета при сахарном диабете в некоторых случаях позволяет обходиться без медицинских препаратов, или свести их прием к минимуму.
При сахарном диабете в первую очередь следует ограничить потребление углеводов, которые легко усваиваются – сахара, варенья, меда, конфет, сладких ягод и фруктов, сдобы. При тяжелой форме заболевания эти продукты нужно полностью исключить из рациона. Согласно последним исследованиям, на развитие сахарного диабета существенное влияние оказывает повышенное содержание в крови жиров. Поэтому помимо сладостей нужно ограничивать и потребление жирной пищи. В день общее количество масла не должно превышать сорока граммов, кроме того, нужно ограничить потребление майонеза, сосисок, колбасы, сметаны, сыров и других продуктов, содержащих жиры. Помимо этого следует значительно ограничить потребление острых, копченых, жареных, пряных и соленых блюд, перца, консервов, алкоголя. Продукты, в которых одновременно содержатся углеводы и жиры, желательно полностью исключить из рациона.
При сахарном диабете в день рекомендуется употреблять до двухсот граммов диабетического или черного хлеба, овощные супы, нежирную рыбу, птицу и мясо в заливном или отварном виде, два яйца всмятку или в виде омлета. Изредка можно есть макароны, бобовые, каши, лучше всего гречневую и овсяную. Моркови, свеклы и картофеля можно есть не более двухсот граммов в день, остальные овощи в сыром и вареном виде можно есть без ограничений. До двухсот граммов в день можно употреблять кисло-сладкие ягоды и фрукты, один-два стакана простокваши, кефира или несладкого йогурта, молоко можно пить, только если разрешил врач. Ежедневно рекомендуется есть сто-двести граммов творога, который, как и овсяная и гречневая каши, нормализуют обмен веществ. Из напитков можно пить черный и зеленый чай, томатный сок, некрепкий кофе, фруктовые и ягодные соки.
При сахарном диабете нужно есть не менее четырех раз в день в одно и то же время. Пища должна содержать большое количество микроэлементов и витаминов и быть разнообразной. Кроме того, если врачом назначена специальная диета, нужно ей следовать, ведь именно он может дать правильные рекомендации в соответствии с результатами анализов, относительно продуктов, которые подойдут в данный момент.
