Овощная горка – это блюдо, которое с одинаковой точностью можно отнести как к легким холодным закускам, так и к салатам. При желании овощную горку можно дополнить фетой, или же брынзой. Для двух порций овощной горки Вам понадобится: большой красный помидор (2 шт), чеснок (2 зубчика), большой болгарский сладкий перец (1 шт), 1 головка фиолетового или белого репчатого лука, свежая зелень (2 ст. ложки), яблочный уксус (2 ст. ложка), оливковое масло.
Помидоры следует нарезать кружочками по полсантиметра. Лук и перец также следует нарезать тонкими кольцами. Чеснок измельчить, свежую зелень мелко порубить, смешать, затем посолить по вкусу.
В посуду с высокими бортиками выложить ингредиенты овощной горки, каждый слой посыпать свежей зеленью и чесноком. Овощи выкладывать в следующем порядке: помидоры, репчатый лук, сладкий болгарский перец.
Горку заправить оливковым маслом, яблочным уксусом, затем убрать в холодильник. Закуска будет полностью готова через 2-3 часа.
Если блюда готовится перед приходом гостей, то можно украсить ломтиками красного перца и веточками свежей зелени, можно также использовать зеленый горошек.
