Легкий и вкусный салат из кальмара отлично подойдет для всех этапов диеты Дюкана.
Ингредиенты:
- кальмар – 2 штуки;
- чеснок – 2 зубчика;
- яйцо – 2 штуки;
- луковица – 1 штука;
- оливковое масло – 1 чайная ложка;
- петрушка – небольшой пучок;
- четверть лимона;
- горчица;
- черный молотый перец;
- соль по вкусу.
Тушки кальмара, выпотрошить, очистить и нарезать полосками. В кастрюлю с водой добавить половину столовой ложки соли, лавровый лист. После закипания воды забросить в нее порезанный кальмар и дать ему покипеть около 30 секунд. После этого выключить плиту и оставить кальмар в кастрюле, накрытой крышкой, еще на пять минут.
Лук нарежьте полукольцами, и обдать кипятком. Яйца взбить со щепоткой соли и обжарить на сухой сковороде, что бы получился блинчик. Блинчик из яиц нарезать соломкой, затем выложить в салатник и добавить лук и кальмар. Зелень мелко нашинковать и добавить в салат.
Для заправки: смешать лимонный сок, одну чайную ложку масла, выдавленный чеснок, чайную ложку горчицы, соль и перец по вкусу.
Залить салат заправкой, перемешать и поставить в холодильник, что бы он пропитался и остыл. Спустя 10 минут салат можно подавать к столу.
