Тушеные кабачки – очень вкусное и полезное блюдо. Имейте в виду, сами по себе кабачки получаются довольно пресными, но если подобрать несколько подходящих соусов, блюдо получится очень вкусным и можно разнообразить свое ежедневное меню.
Для приготовления тушеных кабачков Вам потребуется:
- кабачки (500 гр),
- соль,
- несладкий йогурт или обезжиренная сметана,
- чеснок (3-4 зубчика),
- свежий огурец,
- зелень укропа.
Приготовление:
- Молодые кабачки следует вымыть, очистить от кожицы, разрезать каждый кабачок вдоль напополам, а затем каждую половину на дольки по 2 см.
- нарезанные кабачки выложить в дуршлаг и прокипятить под крышкой в соленой воде в течение 3 минут.
- Дуршлаг с кабачками вынуть, слить воду. Кабачки выложить в сотейник.
- Приступить к приготовлению соуса. Для этого измельченные чеснок и зелень укропа смешать с несладким йогуртом (обезжиренной сметаной). Добавить соль по вкусу.
- Полученным соусом залить приваренные кабачки, выложенные в сотейник, и тушить на слабом огне на протяжении 5 минут.
- Свежий огурец нашинковать мелкой соломкой. Кабачки подавать с огурцами.
Если соус из обезжиренной сметаны или несладкого йогурта Вам не по вкусу, можно использовать оливковое масло, чеснок, черный перец и лимон. Однако в таком случае лучше всего кабачки готовить до полной готовности, соусом полить готовое блюдо.
