Тем, кто хотел бы разнообразить ежедневное диетическое меню, рекомендуется приготовить сочные говяжьи тефтели в ароматном яично-лимонном соусе.
Ингредиенты:
- крепкий куриный бульон (540 мл);
- свежевыжатый сок лимонный (70 мл);
- фарш говяжий домашний (560 г);
- яйца сырые (три штуки);
- белый салатный лук (175 г);
- длиннозерный рис вареный (85 г);
- универсальная приправа (по вкусу);
- смесь специй для блюд из курицы (по вкусу).
В миску отправить говяжий фарш и добавить смесь самых подходящих специй, насыпать универсальную приправу, хорошо перемешать, затем отварить до мягкости рис.
Отправить вареный рис в миску с фаршем, добавить одно сырое яйцо, еще раз перемешать, затем сформировать из приготовленной мясной массы шарики, переложить их в кастрюлю с кипящей водой и варить на умеренном огне примерно тридцать минут.
В это же время нужно приготовить специальный соус для тефтелей, а для этого необходимо разбить в самую подходящую миску оставшиеся сырые яйца, по желанию добавить небольшое количество соли.
Хорошенько взбить яйца, затем влить свежевыжатый сок и продолжить процесс взбивания еще несколько секунд, далее перелить яично-лимонную смесь в кастрюлю с горячим куриным бульоном и интенсивно перемешать. На самом слабом огне довести яично-лимонный соус до сильного кипения, затем варить при постоянном помешивании еще десять минут. Переложить отваренные говяжьи тефтели на блюдо и полить их горячим яично-лимонным соусом, по желанию посыпать рубленой кинзой и сразу подавать к столу.
