Для приготовления голубцов с картофелем Вам потребуется:
- картофель (5 средней величины штук),
- обезжиренное молоко (50 мл),
- оливковое масло (100 гр),
- небольшой кочан капусты,
- сметана небольшой жирности (100 гр),
- репчатый лук (100 гр),
- соль,
- перец.
При желании можно добавить сыр пармезан (100 гр).
- Картофель необходимо очистить и приготовить на пару или в воде. Приготовленный таким образом картофель в горячем виде размять или протереть до получения однородной пюреобразной массы.
- В получившееся пюре добавить обжаренный в оливковом масле лук, соль и горячее молоко. Хорошо перемешать. Блендер для этой цели использовать не рекомендуем, так как масса получится клейкой.
- Из кочана капусты вынуть кочерыжку. Сам кочан промыть в проточной воде, проварить 6-7 минут в чуть подсоленной воде, затем разобрать на листья. Листья, имеющие утолщение, отбить до мягкости.
- Начинить голубцы картофельным пюре, сформировать их и плотно выложить в форму или кастрюлю.
- Приготовить соус для голубцов: сметану низкой жирности развести водой, немного посолить и поперчить. Получившимся соусом полить голубцы.
- Голубцы, начиненные картофелем, следует запекать в духовом шкафу в течение 25 минут. Можно присыпать голубцы тертым сыром.
