Из остатков вареной гречки, пряностей и рыбы можно приготовить низкокалорийную и полезную запеканку, которую рекомендуется подавать на обед в горячем виде с горчичным или чесночным соусом.
Ингредиенты:
- гречневая крупа отваренная (650 г);
- густая паста томатная (35 г);
- филе пангасиуса (780 г);
- приправа карри (8 г);
- молодая морковь (340 г);
- тонкомолотый перец черный (5 г);
- топленое масло для жарки (45 г);
- сладкий красный лук небольшой (три штуки);
- сушеный тимьян измельченный (10 г);
- соль поваренная (по вкусу);
- йогурт или сметана небольшой жирности (40 мл).
Процесс приготовления:
Необходимо заранее разморозить филе пангасиуса, как только эта рыба станет достаточно мягкой, ее нужно нарезать кусками среднего размера и отправить в миску, затем по вкусу насыпать соль и сушеный тимьян, после этого добавить приправу карри и молотый перец. Аккуратно перемешать рыбу с остальными компонентами, затем накрыть емкость плотным полиэтиленом и отправить ее на полтора часа в холодильную камеру.
В это же время необходимо нарезать толстыми кружочками очищенную морковь и обжаривать ее несколько минут при регулярном помешивании до румяного цвета. Как только морковь будет готова, ее нужно переложить в тарелку и накрыть пищевой фольгой, на некоторое время отодвинуть в сторону.
Мелкими кубиками нарезать очищенный сладкий лук и отправить его в ту же сковороду, где ранее обжаривалась морковь, при необходимости можно дополнительно добавить еще немного топленого масла. Обжаривать измельченный лук примерно три минуты на сильном огне, затем добавить смесь из томатной пасты и небольшого количества отфильтрованной воды. Тушить лук в томатной пасте при периодическом помешивании примерно четыре минуты, затем отправить луковую зажарку в емкость с отваренной гречкой и хорошенько перемешать.
Подготовить огнеупорную емкость и смазать ее небольшим количеством топленого масла, далее толстым слоем выложить часть гречки с луком, сверху распределить кусочки маринованной рыбы. Далее выложить на рыбу обжаренные морковные кружочки, повторять создание слоев будущей запеканки до того момента, пока компоненты не закончатся полностью. Смазать слоеную гречневую запеканку с рыбой йогуртом или сметаной, затем накрыть форму пищевой фольгой и отправить ее в духовку, разогретую до 180 градусов. Готовить запеканку из гречки и пангасиуса примерно сорок минут, затем уменьшить температуру до 100 градусов и продолжить процесс запекания еще четверть часа. Эта запеканка может стать отличным обеденным блюдом. Больше рецептов для ПП-ужина читайте здесь https://pp-pohudenie.ru/pp-uzhin-prostye-recepty/
Рекомендуем подавать запеканку с горчичным или чесночным соусом — этот соус легко сделать на основе того же йогурта или сметаны (100 мл), добавив 1 чайную ложку горчицы или зубчик чеснока, щепотку соли и перца.
