Для приготовления пряных отбивных котлет «Гаучо» вам нужно вымытые морковь и сельдерей, порезать мелкими кубиками. Сельдерей и морковь вымываешь, очищаешь и нарезаешь мелкими кубиками. Вымытый лук промокните полотенцем, затем нарежьте его колечками, отложив при этом несколько стеблей.
В кастрюле нужно разогреть столовую ложку растительного масла. Затем кладем туда овощи и тушим их. Мытую обсушенную петрушку нарезать мелко и добавить к овощам.
Влить 2 или 3, на ваше усмотрение, столовые ложки чистой воды и тушить примерно 5 минут. Нужно дать потушенным овощам немного остыть.
Сырое яйцо разбиваем и смешиваем с тушеными овощами.
Мясо предварительно необходимо вымыть в холодной воде, высушить и сделать надрезы в виде кармана в каждом куске. В эти карманы кладем приготовленную овощную смесь и при помощи зубочисток закалываем.
На разогретом подсолнечном масле обжариваем котлеты с двух сторон. Не меняя масла, обжариваем отложенный вначале готовки лук. Не забываем посолить и поперчить.
Сок, который остался после жарки, не выливаем. Его нужно разбавить бульоном и загустить крахмалом, который предварительно был разведен в воде, также не забываем про соль и перец. Соус готов.
На 4 порции вам понадобится:
— 4 куска свинины, лучше корейки;
— 2 пучка зеленого лука;
— 300 грамм морковки;
— 300 грамм сельдерея;
— яйцо;
— пол чайной ложки крахмала;
— пучок петрушки;
— 200 мл бульона;
Баллы по кремлевской диете 11 у.е.
