Ученые и диетологи в течение многих лет искали общие закономерности в области пищевых привычек и фигурой человека. В этой области разрабатывалось множество теорий и гипотез, однако в середине прошлого века специалистам удалось установить эту связь, которая основана на параллелях между метаболизмом, пищевыми привычками, фигурой. При этом оказалось, что можно выявить вполне логичные закономерности между питанием и общим состоянием здоровья человека. В соответствии с особенностями обмена веществ, всех людей можно разделить на группы, где выделить тех, кому подходит растительная диета, тех, кто может хорошо чувствовать себя на белковой диете, а также и тех, кто остро нуждается в сбалансированном питании. Хороших результатов в рамках данного исследования смог добиться Джордж Уотсон, именно ему принадлежат самые большие достижения в этой сфере. Рудольф Уили работал на основе достижений Уотсона и смог выявить степень влияния pH человека на процессы переваривания той, или иной пищи. Именно на основе этого учения и родилась известная на весь мир диета в соответствии с группой крови. Уильям Келли пошел в вопросах индивидуальности метаболизма еще дальше и связал процессы переваривания пищи с неврологической конституцией человека и складом личности.
Среди специалистов современности, анализирующих данный сложный процесс и пищевые привычки, стоит выделить Уильяма Уолкотта, который создал книгу, в которой представлено не только подробное описание метаболических типов, но тестирование, направленное на выявление данного типа у конкретного человека без помощи диетолога. Ученый выделяет три метаболических типа: смешанный, белковый и углеводный.
Смешанный тип
В эту группу Уолкотт отнес людей, имеющих уравновешенный характер и умеренные окислительные процессы. За счет присутствия баланса эти люди не имеют очень больших проблем с избыточным весом, однако при этом они все же имеют склонность к сладкому и мучному, что, однако, не позволяет им забывать про умеренность. Так как людям из этой группы присуща склонность к хронической усталости, в их рационе всегда должны преобладать углеводы, однако их преимущество не должно быть более 10% относительно белков.
Белковый тип
Специфика питания людей этой группы заложена уже в самом названии диеты, так как основу рациона этих людей обязательно должны составлять именно белки, углеводы им употреблять можно, однако в небольших количествах, в рационе всегда должны присутствовать жиры. Однако, среди белков стоит отдавать предпочтение субпродуктам, так как они представляют самую большую пользу для организма.
Углеводный тип
Люди этого типа нуждаются в особом контроле рациона, так как именно они максимально склонны к накоплению лишнего веса. При этом им необходимо контролировать не только количество белков в пище, но и обращать особое внимание на жиры, так как их должно быть очень мало.
Таким образом, видно, что метаболизм, как основа выбора рациона – это вполне весомый и важный критерий, который стоит всегда брать во внимание. Невозможно сказать, что данный принцип объективен и идеален, однако учет рекомендаций специалистов, исследовавших метаболизм, может оказаться весьма полезным и действенным.
